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サッカロマイセス・セレビシエ

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The process of fermentation at work on Pinot noir. As yeast consume the sugar in the must it releases alcohol and carbon dioxide (seen here as the foaming bubbles) as byproducts.

ワイン酵母の役割と醸造への影響科学的メカニズムから品質管理まで

ワイン酵母サッカロマイセス・セレビシエアルコール発酵野生酵母
2026年8月10日続きを読む →