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エタノール

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Fermenting must

ワイン醸造における発酵のメカニズムと多様な手法

ワイン醸造発酵酵母サッカロミセス・セレビシエ
2026年8月10日続きを読む →
The process of fermentation at work on Pinot noir. As yeast consume the sugar in the must it releases alcohol and carbon dioxide (seen here as the foaming bubbles) as byproducts.

ワイン酵母の役割と醸造への影響科学的メカニズムから品質管理まで

ワイン酵母サッカロマイセス・セレビシエアルコール発酵野生酵母
2026年8月10日続きを読む →